Investigación · Nutrición y envejecimiento
Una revisión de la Universidad de Wisconsin-Madison publicada en Cell Press Blue concluye que la restricción de proteínas mejora el metabolismo, reduce el daño celular y puede alargar la vida, especialmente en personas sedentarias
06/08/2026@12:04:43
Las estanterías de los supermercados están llenas de productos enriquecidos con proteínas: cereales, café, agua. La industria alimentaria y las recomendaciones nutricionales llevan años empujando hacia un mayor consumo de proteínas, especialmente en personas mayores. Pero una revisión de más de 350 estudios publicada en Cell Press Blue, de la Universidad de Wisconsin-Madison, llega a una conclusión que contradice esa tendencia: para la mayoría de las personas sedentarias, comer menos proteína podría tener mayores beneficios para la salud y, en algunos casos, alargar la vida.